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1.一级缓存是针对session级别的，当这个session关闭后这个缓存就不存在了。
2.二级缓存是SessionFactory级别的，二级缓存我们通常使用其他的一些开源组件，比如hibernate经常使用的就是ECache，这个缓存在整个应用服务器中都会有效的。
区别：两者的作用范围不同。
首先要明白缓存是干什么的，缓存就是要将一些经常使用的数据缓存到内存或者各种储存介质中，当再次使用时可以不用去数据库中查询，减少与数据库的交互，提高性能。
再说明一级与二级缓存的作用:一级缓存是Session级别的，也就是说在一个事务中才会启作用。比如在一个事务中同时查询同一个对象，则不会两次去数据库中查询。
而二级缓存是sessionFactory级别的，不同的事务之间是可以共享的，有些权限，当用户首次登陆后便将关联的权限放到二级缓存中，这样每次需要权限时就无需再查询数据库了。
最后再说明为什么这样设计：一般情况下，我们查询的数据一般是实时的，使用二级缓存肯定不行，使用一级缓存既利用了缓存又不会影响实时。
使用二级缓存是为了存储一些比较稳定的数据，如权限，只有在用户修改了权限且重新登录时才能生效。
一级缓存：Session级别的缓存
当Session被open时，缓存即被open
当Session被close时，缓存即被close
在缓存open到close这段时间，多次加载同一个持久化对象，只有第一次向数据库发送SQL语句加载，之后的加载都是基于缓存的
不过Session从打开到关闭的时间很短暂，一般在项目中都是在业务方法开始时打开Session，调用结束后即关闭Session，在如此短暂的瞬间时刻内，多次加载同一个对象的可能性不大，换言之，一级缓存的可用之处也并不大
二级缓存：SessionFactory级别的缓存
跟Session同理，level2 cache会随着sessionFactory的打开而打开，关闭而关闭。
但是在一般的应用程序中，sessionfactory会以单例的形式存在，所以在整个应用程序的生命周期里，sessionfactory会一直存在。既二级缓存也一直存在直到关闭应用程序。
二级缓存分为好几种，简单来讲就是类级别的缓存class-cache和查询缓存
query-cache.
前者是以id作为缓存的key。
后者是以查询条件作为缓存的key。
另外补充一点：在项目中，我们一般不太实用hibernate原生的缓存机制，原因是不好管理。更多时候，我们在业务层使用自己写的cache
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原文地址：http://www.cnblogs.com/xiaochao321/p/5150431.html
