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修改方法：
1.打开my.cnf文件进行修改(这里注意下，MySQL版本是5.5以上的，以下版本应该也通用，具体没有测试过，但在5.5以上的绝对可行)
sudo gedit /etc/mysql/my.cnf
2.在[mysqld]下添加如下代码(对于5.5以上版本，[mysqld]的default字符集设置已经是遗弃的参数，可以使用这几个，具体查看相应版本的手册)
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
skip-character-set-client-handshake
3.退出重启mysql服务
sudo service mysql restart
4.进入mysql查看字符集
mysql> show variables like ‘collation_%‘;
mysql> show variables like ‘character_set_%‘;
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原文地址：http://www.cnblogs.com/cxspace/p/5617037.html
