【白小米的营养价值】
科学分析,白小米蛋白质含量为9.2-14.2%,特别是含有人体不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸,每100克含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克。与其他谷类粮食搭配食用,可以充分发挥其优点。
有机白小米中脂肪和铁含量比大米高,维生素B2的含量比大米、面粉高1-2倍,维生素B1的含量为每100克含有0.3-0.7毫克,可达大米的几倍。
【白小米的食用价值】
有机白小米富含人体必需的多种维生素及矿物质,营养丰富,口味清新,养胃补身。
有机白小米,具有祛脾胃中热、益气之功效。常食对调节视觉、安定情绪有一定的作用,对高血压、心脑血管疾病的预防,更有独道之处,可代替饭类食用,更具有安定精神、排除体内废物的功效。
有机白小米中的无机盐含量,也高于大米,并还含有少量胡萝卜素。所以有机白小米有"代参汤"
之美称。是老人、病人、产妇首选的滋补品。。
【有机白小米食用禁忌】
1.不要和杏仁同食,容易引起腹泻;
2.
小米和虾皮性味不和,同食的话会引起人恶心、
呕吐;
3.醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素,降低其营养价值,,如无必要,小米和醋不要同食;
4.熬白粥时不要加碱,据测定,熬粥时加碱比不加碱维生素B1的损失50%以上。
由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
哪些人气滞?
说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻,这类人是不适合吃小米粥的。
哪些人虚寒?
虚寒体质最典型的特征就是怕冷,一道冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄都是这类人的主要特征,如果你有上述这些症状,也不合适吃小米粥,当然,如果要吃小米粥,记得加上一两片生姜。
小贴士:
喝酒一族:有机白小米中的膳食纤维可以降低血脂,对于经常喝酒的人类来说无异一剂良药和清醒剂。
失眠一族:睡前喝一碗小米粥,有助睡眠。