rabbitmq是运行在erlang环境下的，所以卸载时应将erlang卸载。
1、卸载rabbitmq相关
卸载前先停掉rabbitmq服务，执行命令
$ service rabbitmq-server stop
查看rabbitmq安装的相关列表
$ yum list | grep rabbitmq
卸载rabbitmq已安装的相关内容
$ yum -y remove rabbitmq-server.noarch
2、卸载erlang
查看erlang安装的相关列表
$ yum list | grep erlang
卸载erlang已安装的相关内容
$ yum -y remove erlang-*
$ yum remove erlang.x86_64
卸载完之后就可以重新安装了
