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html()
此方法类似于JavaScript中的innerHTML属性，可以用来读取或设置某个元素中的HTML内容
HTML:
<p><strong>this is strong</strong></p>
jQuery代码:
var _html= $(‘p‘).html();//得到<p>元素的html内容
$(‘p‘).html(‘<span>this is span</span>‘);//设置<p>元素的html内容
结果：
_html内容为<strong>this is strong</strong>
HTML为<p><span>this is span</span></p>
注意！ html()方法可以用于XHTML文档，但不能用于XML文档
text()
此方法类似于JavaScript中的innerText属性，可以用于读取或设置某个元素的文本内容
HTML:
<p><strong>this is strong</strong></p>
jQuery代码:
var _html= $(‘p‘).text();//得到<p>元素的html内容
$(‘p‘).text(‘<span>this is span</span>‘);//设置<p>元素的html内容
结果：
_html内容为this is strong
HTML为<p><strong><span>this is span</span></strong></p>
注意！
（1）JavaScript中的innerText属性并不能在Firefox浏览器下运行，e而jQuery的text()方法支持所有的浏览器
（2）text()方法对HTML文档和XML文档都有效
val()
此方法类似于JavaScript中的value属性，可以用来设置和获取元素的值。无论元素是文本框、下拉框还是单选框，他都可以返回元素的值。如果元素为多选，则返回一个包含所有选择的值的数组。
实例详情：http://www.w3school.com.cn/jquery/attributes_val.asp
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原文地址：http://www.cnblogs.com/kuangxin/p/4244204.html
