毛豆烧鸡

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Step 1: 鸡块清洗干净沥干水

Step 2: 毛豆去壳洗净

Step 3: 姜蒜分别切片

Step 4: 锅热倒入少许油再放入油煸炒出油

Step 5： 倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉变色皮微缩，倒入料酒，炒干，倒入老抽

Step 6: 倒入毛豆炒至毛豆变色

Step 7: 倒盐，倒入台湾米酒没过鸡肉三分之二处，倒入少许十三香，并放入鸡肝，鸡心，大火烧开，小火慢烧

Step 8: 三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。

Note: .全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。

毛豆烧鸡

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原文地址：http://www.cnblogs.com/elewei/p/4746224.html