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copy和mutableCopy语法的目的：改变副本的时候，不会影响到源对象；调用Copy产生的对象是不可变的，调用mutableCopy产生的对象是可变的，与调用对象是否可变无关。
Copy 需要先实现NSCoppying协议，创建的是不可变副本（如字符串、数组、字典）。
mutableCopy 需要先实现NSMutableCopying协议，创建的是可变副本（如可变字符串、可变数组、可变字典）。
如果想自定义copy，那么就必须遵守NSCopying，并且实现copyWithZone:方法。
如果想自定义mutableCopy，那么就必须遵守NSMutableCopying，并且实现mutableCopyWithZone:方法。
1、不可变字符串的mutableCopy（深拷贝）：// 深拷贝：内容拷贝，会产生新的对象。新对象计数器置为1，源对象计数器不变。
NSString *string = [[NSString alloc] initWithFormat:@"age is %i", 10]; NSMutableString *str = [string mutableCopy]; // 产生了一个新的对象，计数器为1。源对象的计数器不变; str和string不是相同对象。
2、不可变字符串的copy（浅拷贝）：// 浅拷贝：指针拷贝，不会产生新的对象。源对象计数器+1。只有一种情况是浅拷贝：不可变对象调用copy方法时。
NSString *string = [[NSString alloc] initWithFormat:@"age is %i", 10]; NSString *str = [string copy]; // copy产生的是不可变副本，由于源对象本身就不可变，所以为了性能着想，copy会直接返回源对象本身; 源对象计数器会+1; 在浅拷贝情况下，copy其实就相当于retain.
3、可变字符串的copy（深拷贝）：
NSMutableString *string = [NSMutableString stringWithFormat:@"age is %i", 10]; NSString *str = [string copy]; // 会产生一个新对象，str计数器为1。
4、可变字符串的MutableCopy（深拷贝）：
NSMutableString *string = [NSMutableString stringWithFormat:@"age is %i", 10]; NSMutableString *str = [string mutableCopy]; //会产生一个新对象，str计数器为1。
5、@property中的参数copy策略:
@property (nonatomic, copy) NSString *name; // copy代表set方法会release旧对象、copy新对象 // 修改外面的变量，并不会影响到内部的成员变量 // 建议：NSString一般用copy策略，其他对象一般用retain
6、对象的copy：
Student *stu1 = [Student studentWithName:@"stu1"]; Student *stu2 = [stu1 copy];
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原文地址：http://www.cnblogs.com/CJDog/p/5127467.html
