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iOS中的可以分为3大类型 ：触摸事件 加速计事件 远程控制事件
在iOS中不是任何对象都能处理事件,只有继承了UIResponder的对象才能接收并处理事件.我们称之为“响应者对象”
UIResponder内部提供了以下方法来处理事件
触摸事件（系统会自动调用）
- (void)touchesBegan:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event; //手指按下
- (void)touchesMoved:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event; //手指移动
- (void)touchesEnded:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event; //手指抬起
- (void)touchesCancelled:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event; //意外中断事件（电话打扰）
提示：touches中存放的都是UITouch对象
触摸事件的处理
UIView是UIResponder的子类，可以覆盖下列4个方法处理不同的触摸事件。
1. 一根或者多根手指开始触摸屏幕
- (void)touchesBegan:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event
2.一根或者多根手指在屏幕上移动（随着手指的移动，会持续调用该方法）
- (void)touchesMoved:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event
3.一根或者多根手指离开屏幕
- (void)touchesEnded:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event
4.触摸结束前，某个系统事件(例如电话呼入)会打断触摸过程
- (void)touchesCancelled:(NSSet *)touches withEvent:(UIEvent *)event
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原文地址：http://www.cnblogs.com/ritian/p/5193925.html
