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湛江的传统饮食属于正宗粤菜，与广东其他菜系相比，虽然名不经传，但却具有独特的地方风味。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗话说：“食海鲜，来湛江。”这里的海鲜以品种丰富而著名，对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼、海蜇，新鲜、质优、价廉，清灼的海鲜独具天然风味，有一种追璞归真的感觉。白颈腰椎疾病切鸡、炸虾饼、沙螺汤、番薯丝粥等家常风味是最受欢迎的。
1.白切鸡
湛江的美食，最出名的莫过于白切鸡。它是湛江人节日、宴席的第一菜，本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮鸡，煮至八九成熟即可；配料用沙姜、蒜蓉。本地白切鸡均柔嫩骨香，十分可口。
2.清煮花蟹
湛江人吃海鲜，喜欢保留食物的原汁原味，所以花蟹的特别之处是清煮。方法是将花蟹洗净，整个放锅中盖好，不下水，慢火煮，闻道香味即可吃。这样的做法可以保持花蟹的原本风味，十分可口。吃花蟹还要配上甜醋做配料，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。
3.沙虫
沙虫、沙螺均为湛江著名的海产品，有滋阴补肾功能。本地人很喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。
4.雷州白（米乙）
在雷州半岛流传一句心理咨询这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙)”。可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。
5.番薯丝粥
番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥，继之流行全市，高级酒店也出售番薯丝粥，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。现在番薯丝粥配咸蛋、咸菜做早餐是一道开胃的食物。
6.木叶夹
逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。
其中最为出名的是艾饼，也叫田艾饼，雷州话俗称（田艾棉饼）。每到逢年过节的时候，人们总会从田间采摘回来的艾草（益母草）捣汁，加入糖水，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上树菠萝叶（菠萝蜜叶）蒸熟。
7.甜酒（糯米糟）
甜酒，也叫糯米糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密尖锐湿疣初期图片封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。
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