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1、KVC，即是指 NSKeyValueCoding，一个非正式的Protocol，提供一种机制来间接访问对象的属性。而不是通过调用Setter、Getter方法访问。KVO 就是基于 KVC 实现的关键技术之一。
实现分析
KVC运用了一个isa-swizzling技术。isa-swizzling就是类型混合指针机制。KVC主要通过isa-swizzling，来实现其内部查找定位的。isa指针，如其名称所指，（就是is a kind of的意思），指向维护分发表的对象的类。该分发表实际上包含了指向实现类中的方法的指针，和其它数据
KVC的常用方法：
- (id)valueForKey:(NSString *)key; -(void)setValue:(id)value forKey:(NSString *)key;
valueForKey的方法根据key的值读取对象的属性，setValue:forKey:是根据key的值来写对象的属性。
注意：
（1）. key的值必须正确，如果拼写错误，会出现异常
（2）. 当key的值是没有定义的，valueForUndefinedKey:这个方法会被调用，如果你自己写了这个方法，key的值出错就会调用到这里来
（3）. 因为类key反复嵌套，所以有个keyPath的概念，keyPath就是用.号来把一个一个key链接起来，这样就可以根据这个路径访问下去
（4）. NSArray／NSSet等都支持KVC
2、KVO的是KeyValue Observe的缩写，中文是键值观察。这是一个典型的观察者模式，观察者在键值改变时会得到通知。iOS中有个Notification的机制，也可以获得通知，但这个机制需要有个Center，相比之下KVO更加简洁而直接
KVO的使用也很简单，就是简单的3步。
1.注册需要观察的对象的属性addObserver:forKeyPath:options:context:
2.实现observeValueForKeyPath:ofObject:change:context:方法，这个方法当观察的属性变化时会自动调用
3.取消注册观察removeObserver:forKeyPath:context:
Key-Value Observing（KVO）实现
在上面所介绍的KVC机制上加上KVO的自动观察消息通知机制就水到渠成了。
当观察者为一个对象的属性进行了注册，被观察对象的isa指针被修改的时候，isa指针就会指向一个中间类，而不是真实的类。所以isa指针其实不需要指向实例对象真实的类。所以我们的程序最好不要依赖于isa指针。在调用类的方法的时候，最好要明确对象实例的类名。
熟悉KVO的朋友都知道，只有当我们调用KVC去访问key值的时候KVO才会起作用。所以肯定确定的是，KVO是基于KVC实现的。其实看了上面我们的分析以后，关系KVO的架构的构思也就水到渠成了。
因为KVC的实现机制，可以很容易看到某个KVC操作的Key，而后也很容易的跟观察者注册表中的Key进行匹对。假如访问的Key是被观察的Key，那么我们在内部就可以很容易的到观察者注册表中去找到观察者对象，而后给他发送消息。
总结一下，想使用KVO有三种方法：
1)使用了KVC
使用了KVC，如果有访问器方法，则运行时会在访问器方法中调用will/didChangeValueForKey:方法；
没用访问器方法，运行时会在setValue:forKey方法中调用will/didChangeValueForKey:方法。
2)有访问器方法
运行时会重写访问器方法调用will/didChangeValueForKey:方法。
因此，直接调用访问器方法改变属性值时，KVO也能监听到。
3)显示调用will/didChangeValueForKey:方法。
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原文地址：http://www.cnblogs.com/crazygeek/p/5440342.html
