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在java后台的Action代码或者Servlet代码中用response的方法来设置输出内容的编码方式，有以下三个方法：
1、response.setCharacterEncoding("UTF-8"); // 只能用来设置out输出流中所采用的编码，但是它的优先权最高，可以覆盖后面两种方法中的设置
2、response.setContentType("text/html;charset=UTF-8"); // 可以设置out输出流中字符的编码方式，也可以设置浏览器接收到这些字符后以什么编码方式来解码 优先级低于1 高于3
3、response.setLocale(new java.util.Locale("zh","CN")); // 只能用来设置out输出流中字符的编码方式，但是它的优先权最低，在已经使用前两种方法中的一个设置了编码方式以后，它就被覆盖而不起作用了
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原文地址：http://www.cnblogs.com/bukudekong/p/5857646.html
