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[manager.requestSerializer setValue:@"application/x-www-form-urlencoded;charset=utf8" forHTTPHeaderField:@"Content-Type"];
在AFN中加上这条设置，就可以直接传汉字到服务器了。
网络传输 中文乱码问题
原文地址：http://www.cnblogs.com/shifu/p/5899139.html
