一、 定义
cookie：
cookie是让web服务器识别当前用户的一种标识信息，用户首次访问web站点时，web服务器对yoghurt一无所知，服务器希望这个用户再回来时可以识别这个用户。内容主要包括：名字，值，过期时间，路径和域。路径与域一起构成cookie的作用范围。若不设置过期时间，则表示这个cookie的生命期为浏览器会话期间，关闭浏览器窗口，cookie就消失。这种生命期为浏览器会话期的cookie被称为会话cookie（临时cookie）。会话cookie一般不存储在硬盘上而是保存在内存里，当然这种行为并不是规范规定的。若设置了过期时间，浏览器就会把cookie保存到硬盘上，关闭后再次打开浏览器，这些cookie仍然有效直到超过设定的过期时间（持久cookie）。存储在硬盘上的cookie可以在不同的浏览器进程间共享，比如两个IE窗口。而对于保存在内存里的cookie，不同的浏览器有不同的处理方式。
session：
session机制是一种服务器端的机制，服务器使用一种类似于散列表的结构（也可能就是使用散列表）来保存信息。当程序需要为某个客户端的请求创建一个session时，服务器首先检查这个客户端的请求里是否已包含了一个session标识（称为session id），如果已包含则说明以前已经为此客户端创建过session，服务器就按照session id把这个session检索出来使用（检索不到，会新建一个），如果客户端请求不包含session id，则为此客户端创建一个session并且生成一个与此session相关联的session id，session id的值应该是一个既不会重复，又不容易被找到规律以仿造的字符串，这个session id将被在本次响应中返回给客户端保存。保存这个session id的方式可以采用cookie，这样在交互过程中浏览器可以自动的按照规则把这个标识发送给服务器。一般这个cookie的名字都是类似于SEEESIONID。但cookie可以被人为的禁止，则必须有其他机制以便在cookie被禁止时仍然能够把session id传递回服务器。
二 、区别
cookie数据存放在客户的浏览器上，session数据放在服务器上。
cookie不是很安全，别人拿到存放在本地的cookie进行分析可达到cookie欺骗。
所以考虑到安全应当使用session将登陆信息等重要信息存放为session，其他信息如果需要保留可以放在cookie中。
cookie只在设置的cookie过期时间之前一直有效，即使窗口或浏览器关闭。session会在一定时间内保存在服务器上。当访问增多，会比较占用你服务器的性能考虑到减轻服务器性能方面，应当使用cookie。
cookie的存在也影响缓存，一般单个cookie保存的数据不能超过4K。
cookie数据始终在同源的http请求中携带，即cookie在浏览器和服务器间来回传递。cookie在所有同源窗口中是共享的。
原文地址：http://datas.blog.51cto.com/10590222/1858723
