字符流拷贝图片，丢失数据的原因？

/**
 *数据丢失：
 * 读到的数据，在码表里找不到对应的数。则返回一个未知字符对应的数字，未知字符占一个字节。有对应数据，则返回原数据。
 *
 *何时使用字符流，字节流？？
 *  读写字符数据的时候用字符流；图片等读写的数据不需要转换的时候使用字节流。
 */
public class CopyImage {
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        File file1 = new File("E:\\图片\\5.jpg");
        File file2 = new File("E:\\5.jpg");
        
        FileReader fileReader = new FileReader(file1);
        FileWriter fileWriter = new FileWriter(file2);
        
        char[] buf = new char[1024];
        int length=0;
        while ((length=fileReader.read(buf))!=-1) {
            fileWriter.write(new String(buf,0,length));
        }
        fileWriter.close();
        fileReader.close();
    }
}