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烘焙食物职业最早盛行于欧洲，后通过日本、台湾进入我国大陆，在我国烘焙职业蓬勃开展。大大小小“前店后厂”的面包房，漫山遍野般遍及大街小巷，许多国外品牌也杀进来，瞄准我国巨大的消费商场。烘焙商场迅速开展，带来巨大赢利的一起，也使许多小面包房面临处于陷入窘境，生存困难的窘境，跟不上顾客的购买行为的开展改变。
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1、需求层次的改变
依据马斯洛需求理论，顾客购买面包已不满足于低层次的生理需求和安全需求，其购买意图更热衷于寻求品尝和享受，寻求购买烘焙食物带来的高兴心境。
跟着微信朋友圈等信息同享技能的开展，顾客对烘焙食物寻求时尚和精美，晒的不是美食，是面包带来的附加值，是一种品尝的日子趣味。
2、产品需求的改变
跟着食物安全问题的透明性，和现代人身体健康状况的让步，越来越多的家庭更重视摄生和健康食物。
牛角先生面包店加盟怎么样？顾客对商场食物健康仍存疑虑的情况下，绿色、健康的食物十分受追捧，例如流行的无糖面包蛋糕，顾客从心里上会毫不犹豫地承受。关于消费者来说，吃饱吃好很重要，但烘焙产品带来的健康和养分更值得他们花钱购买。
3、价格需求的改变
顾客收入水平的不断提高，使他们有条件将价格因素放到第二位考虑，购买行为的发作更多考虑到个性化喜爱。所以，价格已经不是取悦顾客拓宽商场的利器了，由于消费者更在乎的是“值得具有”而不是“廉价实惠”。
4、新品需求的改变
不同于60后70后偏重于理性思想，作为烘焙消费主力军的80后90后，更偏重于感性思想，寻求个性化。
他们的口味和喜爱追新求异，对商场新产品敏感度高，比如一夜火遍朋友圈的网红美食，他们宁可花一两个小时排队购买，所以缺少新品研制才能的中小面包作坊证一步步被消费者扔掉。
在面临这些新改变，小面包房孤军独战已很难跟得上烘焙商场开展的脚步，更难以抵抗不断涌来的商场风险，所以加盟大品牌就成为小面包房走出窘境的新路途。
成功不难，难的是选择，选对加盟品牌，少走十年弯路。
牛角先生专心于烘焙加盟，具有上千家店成功经验，在不忘初心的一起不断创新，牛角先生共同的优势和政策扶持，帮助了很多的烘焙爱好者完成了愿望。
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