主要分类
中华蜜蜂
1、主要特征
躯体较小，头胸部呈黑色，
蜂王体长17.5mm左右，体色呈黑色或棕红色，全身被覆黑色和深黄色绒毛。工蜂体长11mm左右，喙长5mm左右，腹节背板呈黑色，有褐黄色环，处于高纬度、高山区的中蜂腹部色泽偏黑，处于低纬度、平原区的中锋腹部色泽偏黄，全身被覆灰色短绒毛。雄蜂体长12.5mm左右，体色呈黑色或黑棕色，全身被覆灰色绒毛。中蜂耐寒性较强，飞行敏捷，蜜源缺乏或病虫害侵袭时易飞逃，适宜在山区、半山区的生态环境中饲养。抗蜂螨力强，盗性强，分蜂性强，抗巢虫力弱，常咬毁旧巢脾，抗囊状幼虫能力弱，易感染囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病
。2、分布
中华蜜蜂原产于中国，是中国的土著蜂，适应中国各地的气候和蜜源条件，适于定地饲养且稳产，尤其是在南方山区，有着其他蜂种不可替代的地位
。
意大利蜜蜂
1、主要特征
体形较黑蜂小，腹部细长，吻较长，因此可利用它为红三叶草授粉。腹板几丁质颜色鲜明，腹节背板第2~4节的前部具黄色环带。性情温顺，在提脾检查时，能保持安静。抗病力弱，对蜂螨的抵抗力弱。育虫力强，分蜂性弱，清巢能力强，抗巢虫。以强群越冬，食料消耗大。采集树胶能力强，造脾性能好，分泌王浆能力强，并善采储大量花粉。群势强而机敏，因此在流蜜良好的情况下，意蜂能表现出特别优越的采集力 [1] 。
2、分布范围
主要分布于地中海中部的亚平宁半岛，在我国，意蜂除西藏地区没有饲养外，全国其他地区均有饲养。
卡尼鄂拉蜜蜂
1、主要特征
大小和体形与意蜂相似，腹部细长，腹板呈黑色，腹部背板第2~3节通常有棕色斑，少数个体具红棕色环带，几丁质黑色，覆毛短而密，体表绒毛灰色，雄蜂绒毛灰至灰棕色，吻长与喙长均6.6mm左右。分蜂性强，不易维持强群。耐寒，定向力强，不易迷巢，盗性弱，采集树胶较少。性情温顺，提脾检查时，不怕光，能保持安静。采蜜力很强，善于利用零星蜜源，蜜源条件不良时很少发生饥饿现象。采集花粉能力比意蜂差。蜂王呈棕黑色，少数蜂王腹节背板上具棕色斑或棕红色环带，产卵力强。在夏季，只有当粉源充沛的时候，卡蜂才能维持大量子脾;若粉源缺乏，育虫则受到限制 。
2、分布范围
主要分布于地中海中部的亚平宁半岛东北部 。
欧洲黑蜂
1、主要特征
欧洲黑蜂个体较大，腹部宽，覆毛长，绒毛带窄而疏，几丁质呈均一的黑色，少数腹节背板第2~3节有棕黄色小斑，但不具黄色环带。工蜂体长13.5mm左右，背板黑色，腹部粗壮，少数腹节背板第2~3节有黄棕色斑，绒毛深棕色，喙长平均6.4mm。分蜂性较弱，采集树胶多，雄蜂腹部绒毛呈棕黑色，有时黑色。欧洲黑蜂性情暴躁，好蜇，怕光，提脾检查时，乱动且常处于激怒状态。越冬性能强，育虫能力弱，分蜂性弱，采集勤奋。易感染幼虫病，易遭受蜡螟侵害，但抗孢子虫病和抗甘露蜜中毒的能力强于其他蜂种。春季发展稍慢，可达中等群势，仲夏才可成为强群
。
2、分布范围
欧洲黑蜂主要分布于地中海中部的亚平宁半岛西北部。
分工特点
蜂王
蜂王的社会分工就是专职产卵，肩负着繁衍后代的社会重任。它的身体发展得很健壮，大腹便便，体重是工蜂的两倍，失去了“女性”身材的苗条。在产卵期间，蜂王每天都要让工蜂饲喂蜂王浆，以促进快速代谢保持旺盛的产卵能力。据专家统计，中华蜜蜂的蜂王1天可产700到800粒卵，不过最多的要比这高出1倍，那是意大利蜜蜂的蜂王，可达1500到2000粒，从重量上来看，每天所产均卵差不多是自身体重的两倍 [2] 。
雄蜂
只是与蜂王交配。雄蜂是由未受精卵发育而来的蜂群内的雄性“公民”，每天过着不劳而获的日子，其存在的唯一作用是与蜂王交配。不过，雄蜂当发挥了这一作用，就要献出其宝贵的生命。从这一点上说，雄蜂要履行社会分工的责任，是以生命为代价的。这要从履责的全过程说起，每到交配季节，性成熟的雄蜂便会自动地聚集在某地空中飞舞，目的是招引处女王。一旦处女王出现，所有的雄蜂便追逐而去，经过一番争夺，最终获得交配权的就仅有一只，谁的个头最大、体格最健壮，谁就是最后的胜利者，与蜂王进行交配，全过程均在空中。交配一旦结束，雄蜂便因生殖器官被全部拉了下来而立刻死亡 。
工蜂
社会分工最多，任务最重。可以说，除了蜂王与雄蜂各自的任务外，蜂群内的其他所有工作都由工蜂承担。工蜂是雌性器官发育不全者，但它的许多结构特化得更适应工作的需要，比如其前肠中的嗦囊特化为蜜囊，以便贮存花蜜。
工蜂要酿造1千克蜂蜜，需要采集10千克花蜜。来来回回总共要飞行32万千米，这个路程大约相当于绕地球8圈。工蜂一出生就开始工作，分工是按照日龄的增长而改变的。通常情况下，工蜂1~3日龄时，负责保温孵卵，清理产卵房；3~6日龄时转为饲喂大幼虫，调剂花粉与蜂蜜；6~12日龄时改为分泌蜂王浆，饲喂小幼虫和、蜂王；12~18日龄时又更换为泌蜡造脾，清理蜂箱；18日龄之后，其任务就是采集花蜜、水分、花粉、蜂胶及巢门防卫 。
信息交流
化学方式
蜜蜂腺体释放出的一种微量化学信息物质，被称为信息素，也叫外激素。依靠空气或个体间的接触进行传播，对同种个体间来说传播的是一种“语言”，接受的个体能理解这种“语言”的含义，作用于行为或生理反映
[2] 。
行为方式
主要是舞蹈，最典型的是圆舞和摆尾舞。舞者是采集蜂中的侦察蜂，舞台是巢内与地面垂直的巢脾。侦察蜂跳什么舞根据所探查到的蜜源的方向与距离不同而选定。如果侦察蜂在离蜂巢100米之内的地方发现了蜜源则跳圆舞，整个过程是这样的:当侦察蜂带着在那里采集的花蜜回到巢内后，先是在巢脾上安静地呆一会儿，然后把花蜜慢慢地吐出来，挂在嘴边，由周围的同伴用喙把其吸走。接着侦察蜂便跳起圆舞，一会儿向左转圈，一会儿向右转圈，但轨迹总是圆的。对于蜜源的质量，是通过跳舞的激情来表示的，即花蜜越多越甜，就跳得越起劲。
物理方式
利用声与光传递信息。所谓声，就是蜜蜂振翅的声音。比如蜂王双翅振动发出的声音被称为“歌唱”，“歌声”通过巢脾传递，这是因为蜂王振动双翅是靠胸肌的振动而带动的，由于胸肌紧贴巢脾就将其振动声波传播开来，当蜜蜂感受到后，便产生停止活动的反应。再如，侦察蜂飞舞发出的“呼呼”声，有“调兵遣将”的作用，一旦产生了新蜂王，就必然分蜂，这时侦察蜂发出的这种声音，便引导蜂群飞向新巢。
繁殖方法
紧脾春繁
春繁期，将每两个蜂箱并列放在一起，在无风的傍晚，给每群蜂喂糖水(蔗糖:水=1:1)或兑水蜂蜜250~300ml，2小时后，待蜜蜂兴奋散团，箱内温度升高，即可进行抖蜂紧脾。紧脾时，只选留1张脾即可，多余的脾全部提出，能促使蜂王快速产卵。这样可防止早春低温多寒潮的袭击，使产卵圈不受冻，蜂子健康发育，同时也使一部分蜜蜂得以休息，延长寿命。
保温
将紧脾后的1张脾放在蜂箱中央，此时蜂足以保护巢脾。靠近邻箱的一侧放1隔板，另一侧放1隔板，板外再放保温物。箱外保温的做法是：箱底垫草，两蜂箱之间填杂草，用塑料布防湿保温，在阴雨天或较冷的傍晚，用塑料布将蜂箱全部覆盖，谨防堵死巢门。傍晚视气温隋况，可关闭巢门 。
奖励饲喂
紧脾后，每晚从箱底进行奖励饲喂。糖水或蜜水盛人箱底饲喂器中。第一次饲喂可稍多些，一般每群喂350~400ml，以后看蜂数多少和产卵圈大小而定，以脾上有少量角蜜为宜。饲喂要勤，每晚1次，不能间断，饲喂量不宜太多 。
养殖技术
蜂种选择
饲养较多的蜜蜂有两类：一是中华蜜蜂，俗称中蜂，这种蜜蜂的主要产品是蜂蜜，其它蜂产品种类很少，但在一般的山区饲养较为容易。另一类是意大利蜂，俗称意蜂，这类蜜蜂可分为好几种，如糖型蜂、浆型蜂、糖浆兼型蜂等。各地蜂农可根据目标蜂产品，科学选择蜜蜂种类 。
中蜂养殖
1、放养场所
中蜂放养场所应远离工厂、矿山、公路、居住区及嘈杂地段，附近应有无污染干净水源、充足开花植物。中蜂与意蜂的最大不同是不要求有大宗的蜜源，只需要有连续不断的开花植物即可。确定好养殖场所以后，需要选择合适的蜂箱，最好能够采用中蜂养殖标准蜂箱，所有蜂箱应注意前低后高、门开下方，便于清理。
2、蜂群管理
开始养蜂首先应引入优质蜂种资源，通过杂交培育强大的采集群。一般可在当地主要蜜源植物开花前1个月左右，通过添加少量奖励性饲喂方式，来培育采集群。
意蜂养殖
1、蜂蜜生产
意蜂养殖，一般要根据蜜源植物的开花季节转换养殖场所。春季可选择油菜花、茶花、玫瑰花等作为蜜源；夏季可选择栀子、石榴、百合花等作为蜜源；秋季可选择菊花、桂花、向日葵花等作为蜜源；冬季可选择山茶、枇杷花等作为蜜源。根据蜜源植物及时将蜂群转移至蜜源地附近，以方便采蜜。另外，我国水稻、松树生长面积较大，能为蜜蜂提供大量的花粉，可以作为较好的养蜂粉源。通过转换养殖场所，可以获得较为纯净的单蜜源蜂蜜，从而获得较好的养殖效益。
2、蜂蛹生产
在闲蜂期，可以6个蜂箱为一组，配11张雄蜂脾，2天轮换一次，不论产卵多少，以保证雄蜂日龄的一致。5群哺育群轮流2天加一张雄蜂卵脾。加到第10轮时第1次下放脾己达22天，可源源不断产出成熟的雄蜂蛹 [4] 。
3、蜂胶生产
蜂胶由于产量稀少，一直供不应求。取胶时一般使用干净的覆布，快速、轻轻收取，避免带入各种杂质，影响蜂胶质量。蜂胶产量不高，一般取胶后应迅速放入冰箱中冷冻保存，积累到一定数量后出库销售。一般来说，蜜蜂的蜂胶产品产量很低，如果想以蜂胶为主打产品，可以饲养蜂胶产量较高的“高加索”蜂种
[4] 。4、蜂蜡生产
蜂蜡的高产取决于三个因素：即强大的蜂群、适宜的温度、充足的蜜粉。一般来说，在蜂力过剩的时候就会大量生产蜂蜡。但在生产蜂蜡的时候会消耗一定的蜂蜜，需要注意二者之间的取舍 [4] 。
