简介
黑色系作为大众色，一直以来深受追捧。
现在连黑色农产品都成了抢手货。比如黑土豆，原产地在南美洲的秘鲁。明朝年间
土豆传入我国的时候，就已经有了黑土豆这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视。后来农业学家通过国家级试验室检测，发现黑土豆富含
原花青素，达到了每千克含量1700毫克，并且含有人体所需要的各种维生素和矿物质。如今，随着人们对优质农产品需求的增加，黑土豆的身价也随着暴涨。
品种优势
生长势强
幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，株高60厘米左右，茎横断面呈三棱形，主茎发达，一般径粗1.37厘米，分枝较少，生长势强。
黑土豆
富含黑色素
植株除叶深绿色外，茎、叶柄、花冠、花瓣、薯皮、薯肉均为紫色或黑紫色。
优质高产
薯体椭圆形，表皮光滑，富有光泽；薯肉绵、沙，味道鲜美，清香宜人，营养丰富，品质极优。植株结蕾集中，单株结薯6~8个，单薯重120~250克，最大可达300克。亩产量2000~3800千克，比普通土豆增产15%左右。
生育期短
从出苗到收获仅需70天左右，属中早熟品种。在大多数地区，一年可种两茬。
适应性广
耐旱、耐寒性强，适宜全国土豆产区栽培。
抗病耐储
经济效益高
黑土豆的种植技术与普通土豆相同，若按每亩产量2000~2500千克，每千克黑土豆按3元计算，每亩产值6000~7500元，远高于大豆、玉米的收益；按高于普通土豆每千克0.4元计算，每亩可增收800~1000元。此外，由于黑土豆尚未在国内全面推广，市场价格仍较高，在北京、上海、香港等大城市的超市及蔬菜批发市场每千克售价6~10元。如能把黑土豆运到这些大中城市销售，效益将更加明显。
营养丰富
黑土豆营养丰富，每100g含蛋白质2.3g、淀粉12g、维生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、钙11mg、铁1.2mg、磷64mg、钾342mg、镁22.9mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.03mg、烟酸0.4mg、抗血坏酸16mg、花青素100mg。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，它的清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
传统中医认为：黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾，黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿；现代医学认为：黑色食品不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。随着人们生活水平的提高，健康观念的增强，黑土豆必将快速进入国内外市场，成为广大消费者首选的无公害保健食品。
黑土豆种植
备耕的准备
1、地块选择，疏松、通透性好的土壤耕层，因此，选择地势高燥， 地势平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。
3、整地，为实现黑马铃薯高产及品种，种植地冬前要进行深耕，一般耕深25-30厘米。早春进行精细整地，达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力。
4、施足底肥，黑马铃薯是高产喜肥作物。每生产100千克鲜薯需要氮素0.50千克、磷素0.20千克、钾素0.95千克，对氮、磷、钾的吸收比例一般为2：1：4。应以牛、羊、猪、鸡粪及
绿肥、
堆肥为主，辅以适量
化肥。根据土壤养分检测结果和需肥规律确定施肥方案.结合整地，每亩施用腐熟有机肥3~5ms、过磷酸钙80-100千克、硫酸钾肥15-20千克、尿素15千克。
种薯处理措施
1、精选种薯，在定植前20-30天进行种薯精选，选择无病、无伤口、表皮光滑、皮色新鲜、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的种薯，剔除畸形、龟裂、芽眼坏死、带有病斑的薯块。每667平方米需用种薯约120千克。种牙切块在一两一个种子为好，这样会很高产的。
2、种薯切块催芽，播种前催芽，可以促进早出苗，增加田间生长期限，提高产量。阳畦、地窖、温室大棚都可作为催芽场所。将经过筛选取得的种薯置于20℃避光环境中进行暖种催芽.当萌芽露出约0.5cm时切块，按芽眼排列顺序.从薯块尾部开始，按芽眼顺序螺旋形切割.最后将顶部一分为二.保证每个切块都带有1~2个顶部壮芽，切块要均匀，一般每块种薯重量保持约25克，切块用的刀具要用75%的酒精进行严格消毒。
3、药剂处理，将切好的薯块放入0.01%的硼酸或500倍50%的
多菌灵溶液中，浸泡5~10分钟然后捞出沥水阴干。将阴干后的薯块移至温暖向阳处晒种3~5天。保持约15℃温度，让幼芽绿化健壮。
适时播种
1、定植时期，黑马铃薯幼芽在气温超过5℃时就开始萌动。18℃时生长健壮、迅速。一般情况下.当地温稳定通过5℃时即可播种。天津地区适宜的陆地栽培模式定植期一般在3月中下旬一4月上旬。过早幼苗易受冻害，过晚不能抢先上市，影响种植效益。
黑土豆2、高畦地膜覆盖，双行栽培采用高畦地膜覆盖双行栽培可提高地温3-5℃，提早定植期约15天，同时为，黑马铃薯正常生长创造健康、疏松的环境，还有利于人工或机械收获。按照行距100cm做成高20厘米，宽70厘米，中间略高的龟背畦，耙平后按每667平方米用
乙草胺100-150克对水40-50千克喷雾，防治田间杂草：采用幅宽90厘米、厚0.008mm的地膜覆盖，覆膜要严密.每隔2-3m横压一条土带，防止大风揭膜。覆膜烤畦3-5天后即可定植。
3、合理密植，黑马铃薯宜稀植，采用双行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每667平方米留苗约4000株。定植时依株行距大小用开孔器打8-10厘米深的定植孔.然后将种薯萌芽朝上摆放，并用细土封严膜孔。
田间管理技术
黑马铃薯齐苗后只有约65天的生长时间，因此，田间管理要突出一个“早”字。生产上应掌握前促后控的原则。技术管理要及时，早中耕、早追肥、早浇水。促根、促棵和促早发。开花后根据天气、土壤墒情、植株生长情况酌情追肥，小水勤浇，促棵攻薯，以薯控棵，达到协调生长.既要防止后期植株早衰，又要控制后期茎叶徒长。
1、查苗补苗，中耕灭草定植后，保持土壤墒情及稳定地温.待幼苗出土后，及时查苗补苗，从播种至封垄前要进行3-4次膜间浅中耕，使土壤保持疏松，提高地温，同时消灭垄间杂草，培育田间壮苗。
2、追肥，在施足底肥的前提下，田间齐苗后，为促进幼苗早发棵.可叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液2-3次，视苗情长势，于团棵期至植株封垄前，结合灌水每667平方米追施尿素15-20千克。
3、摘除花蕾，现蕾期薯块开始膨大，花期进入快速膨大期，此时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进薯块发育。
4、科学化防止植株徒长、倒伏，提高大中薯率。田间黑马铃薯株高15~20厘米时用5%的多效唑15克对水30千克喷雾，效果很好。
5、水分管理，现蕾前主要靠土壤墒情为植株提供水分，掌握不旱不浇；现蕾期，黑马铃薯进入块茎膨大期应及时浇水，保持土壤湿润，一般每隔约15天浇1次水。灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结，以利提高产量和改善品质，黑马铃薯生长后期应适当控水，收获前10天停止浇水，防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。
适时收获
马铃薯植株大部分茎叶由绿转黄并逐渐枯萎，匍匐茎干缩易与块茎脱离是其成熟的标志，此时应及时收获避免地下害虫危害。收获时应尽量避开阴雨天气。选择晴天和低土壤湿度时进行，尽量避免机械损伤。提高商品性，采取田间分级包装，有效提高经济效益。
品种介绍
黑金刚土豆
黑金刚紫色马铃薯是彩色马铃薯新品种，表皮乌黑，富有光泽，果肉紫黑色，营养价值比一般马铃薯高，除含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外，而且富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称，集药用、食用、保健于一体，为世界马铃薯高端科技产品。黑金刚紫色马铃薯最大的特点在于富含花青素，含量高达42.80mg/kg，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。目前，紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，市场价格12~18元/kg，相当于普通马铃薯的6~8倍，一般产量22.5t/平方hm，经济效益超过15万元/平方hm。
黑美人土豆
根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“
黑美人土豆”之名。花冠紫色，无重瓣，天然结实少。单株结薯6~9个，薯块长椭圆型，长10厘米左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。结薯集中，单株平均结薯473克，大面积平均亩产1500公斤左右，块茎休眠期60天左右，耐贮藏。淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。
