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| 品种群 Kiwifruit c.v. hayward |
|---|
 切开了的奇异果 |
| 种 |
| 美味猕猴桃 Actinidia deliciosa |
| 品种群 |
| Kiwifruit group |
| 起源 |
| 中国 |
| 品种群成员 |
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
| 热量 | 260 kJ（60 kcal） |
| 碳水化合物 | 14.66 g |
| 糖 | 8.99 g |
| 膳食纤维 | 3 g |
| 脂肪 | 0.52 g |
| 饱和脂肪 | 0.029 g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.047 g |
| 多元不饱和脂肪 | 0.287 g |
| 蛋白质 | 1.14 g |
| 色氨酸 | 0.015 g |
| 苏氨酸 | 0.047 g |
| 异亮氨酸 | 0.051 g |
| 亮氨酸 | 0.066 g |
| 赖氨酸 | 0.061 g |
| 蛋氨酸 | 0.024 g |
| 胱氨酸 | 0.031 g |
| 苯丙氨酸 | 0.044 g |
| 酪氨酸 | 0.034 g |
| 缬氨酸 | 0.057 g |
| 精氨酸 | 0.081 g |
| 组氨酸 | 0.027 g |
| 丙氨酸 | 0.053 g |
| 天冬氨酸 | 0.126 g |
| 谷氨酸 | 0.184 g |
| 甘氨酸 | 0.06 g |
| 脯氨酸 | 0.044 g |
| 丝氨酸 | 0.053 g |
| 水 | 83.07 g |
| 维生素A equiv. | 4 µg（0%） |
| - β-胡萝蔔素 | 52 µg（0%） |
| - 叶黄素与玉米黄素 | 122 µg |
| 硫胺（维生素B1） | 0.027 mg（2%） |
| 核黄素（维生素B2） | 0.025 mg（2%） |
| 烟碱酸（维生素B3） | 0.341 mg（2%） |
| 泛酸（维生素B5） | 0.183 mg（4%） |
| 吡哆醇（维生素B6） | 0.063 mg（5%） |
| 叶酸（维生素B9） | 25 µg（6%） |
| 钴胺素（维生素B12） | 0 µg（0%） |
| 维生素C | 92.7 mg（155%） |
| 维生素D | 0 IU（0%） |
| 维生素E | 1.46 mg（10%） |
| 维生素K | 40.3 µg（38%） |
| 钙 | 34 mg（3%） |
| 铁 | 0.31 mg（2%） |
| 镁 | 17 mg（5%） |
| 锰 | 0.098 mg（5%） |
| 磷 | 34 mg（5%） |
| 钾 | 312 mg（7%） |
| 钠 | 3 mg（0%） |
| 锌 | 0.14 mg（1%） |
猕猴桃，又称奇异果、中国醋粟，是猕猴桃属中多个栽培种水果的通称（主要种源包括美味猕猴桃），其他中文名称还有猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、阳桃、几维果、木子与毛木果[1]等。
最普通的奇异果，大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。奇异果的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有人说是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
此物种原生地为中国，1904年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰之后，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一。[2][3]除绿色奇异果外，新西兰还研发了一种金奇异果味道较清甜，酸味弱。现在主要出产国家有新西兰、意大利、法国、中国（陕西周至县）、智利等。
奇异果可供食用（深褐色并带毛的表皮可食用但一般不食用），含多种维生素，并可制果酱或酿酒；根可入药，有清热利水，散瘀止血的作用。
新西兰奇异果协会根据一份研究报告表示，夏季每天吃两颗奇异果，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。该报告比较廿七种美国最受欢迎的水果中发现，奇异果中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素，可以增进神经系统的稳定并放松，因而减轻失眠状况。奇异果的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善睡眠状态。
美国Rutgers大学博士Paul LaChance在一份 "水果对维持健康及疾病治疗的营养评估及建议 "报告中指出，奇异果被认为是营养密度最高的水果，接着是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、柠檬与柳丁。奇异果的每单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同时它也具有高钾低钠的比例和木瓜、杏及香蕉一样。不论是金色或绿色奇异果，它们的营养素全都一样，一颗奇异果含丰富维他命C，所含的维他命E更可提供一日所需的三分之一，而且还是低脂低热量，另外还有丰富的叶酸、钙质、膳食纤维、以及低钠高钾。奇异果含有维生素B6，能提高蛋白质的代谢能力，促进身体的组织和皮肤再生，并且有助于女性荷尔蒙分泌正常。
根据美国食品研究调查，奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳萎的作用。研究显示，水果因为含有大量维他命C而倍受人们重视，根据FDA的标准除了西洋梨以外，所有水果都可以称得上是维他命C的良好来源。
另外奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶，而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度，进而有预防心脏病的功能；大量纤维也有促进排便功能值得注意的是，奇异果中含有多种氨基酸，像谷氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。
但是奇异果也是容易造成食物过敏的食物，因此有一些人无法享受奇异果的好处。
.奇异果容易引起腹泻，所以不宜多食。少数人对奇异果有过敏反应，特别是幼儿，会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状，严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。
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原文地址：http://www.cnblogs.com/biopy/p/4296736.html
