FruA

时间：2015-02-25 21:02:59 阅读：199 评论：0 收藏：0 [点我收藏+]

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东京市日本国家传染病研究院的生物学家千福秀信及同事想了解一下是什么物质赋予了唾液链球菌抗蛀牙的威力。研究人员利用层析法——一种根据电荷或大小将混合物中的各种分子分离开来的方法，把各种不同的蛋白质从唾液链球菌的样品中分离出来。然后，研究人员将每一种蛋白跟变形链球菌混合，测量一下哪一种培养方式在实验室的薄片上形成的生物膜最薄。蛋白质FruA是一种可以分解复合糖的酶，它是威力最大的生物膜阻滞剂。

唾液链球菌

FruA 研究人员还发现，有一种形式的FruA，是由普通真菌黑曲霉产生的，是唾手可得的现成产品，在阻止牙斑形成方面有着同样好的效果。尽管这种商业FruA的氨基酸序列跟唾液链球菌FruA的氨基酸序列在某种程度上存在差异，但是商业FruA仍然奏效。千福秀信表示，这样可能会使含有FruA的牙膏得到快速的开发。

FruA

这些发现报道在《应用与环境微生物学》杂志上，然而，这并不意味着准许你去吃所有你想吃的糖。当研究人员在唾液链球菌FruA和变形链球菌的混合物中增加蔗糖的浓度之后，这种有益的细菌失去了阻止生物膜形成的能力。研究论文的作者们写道：该观测结果可以解释为何1996年的一项研究发现FruA在老鼠中促进了牙洞的形成。

马萨诸塞州剑桥市福尔塞斯研究院的微生物学家玛丽·埃伦·戴维同意该发现可能会促使更高质量的牙膏得到开发。但是，她指出开发任务不会那么容易：“一个巨大的挑战是：找到一个配方，保证这种酶在你最喜欢的杂货店货架上仍然保持酶的活性，”。

FruA

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原文地址：http://www.cnblogs.com/biopy/p/4300063.html

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