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材料：
大米、皮蛋、猪瘦肉、淀粉、盐、鸡精、料酒、香油
步骤：
1、将大米揉搓洗净，浸泡30分钟。
2、将浸泡后的大米再度清洗，去水后，加入锅中，加入适量水，煮。
3、瘦肉清洗干净，切成肉丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉，抓匀搅拌后，放10分钟。
4、皮蛋去皮切成小丁。
5、另外用锅煮肉：加入少量水，加入肉丝，煮至颜色变浅。（放入后，用筷子打散不要连在一起）
6、捞出肉，用温水洗去浮沫，并去除水分。
7、粥煮到完全熟透后，放入肉丝、皮蛋、盐适量、鸡精（1/4勺），再煮片刻，搅匀后盛出。
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