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材料：
茄子、猪肉、豆鼓酱、水淀粉、生抽、葱、蒜、植物油、盐
步骤：
1、酱茄子切刀块，撒上淀粉，裹上。
2、用油将茄子炸至金黄。
3、锅中加少量油和猪肉，将猪肉炒熟，捞出。
4、利用锅中油，加入葱蒜，将炸好的茄子倒入，加入盐，翻炒。
5、加入猪肉丝、豆鼓酱翻炒，倒入生抽匀上色。
6、加入水淀粉收汁，加上小葱末点缀。
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