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牛肉食谱 （霜降牛肉 雪花牛肉做法）
一、简易做法：
1、 煎锅大火烧热，牛排无须解冻，锅内也无须放油，将黑椒酱涂抹在牛肉表面，涂抹均匀之后直接放入煎锅中，当一面变色时，快速翻面，目的是锁住牛肉中的汁水，再煎另一面。
2、 如果放入大蒜沫，就是蒜香牛排。
各种配菜（胡萝卜片、西兰花等）可自由使用
二、买家小白同学做法：
牛排半化半冻状态，在牛排表面撒黑胡椒粉适量、食盐适量。旺火加热煎锅，无须放油，直接放入热煎锅中煎，每个面煎5秒钟，出锅即使五分熟牛排。
买家北京晓宇同学，按以上做法除了放黑胡椒粉外，还加入适量鲜柠檬汁。据说味道更好。
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三、黑胡椒红酒牛排的做法
原料：
牛排、红酒、黑胡椒、盐
做法：
1、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；
2、将牛排放入锅中双面煎熟
3、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上
四、牛排烤箱做法：
配料：
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：
1、将牛肉放在锡纸上，所有配料均匀涂抹在牛排表面。
2、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。
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