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字面意思分别是：
KVC是指key value coding，键值编码。
KVO是指key value observing,键值观察。
直白的说法是：
KVC就是将一个对象的属性及其值当做一个字典，可以通过属性的名字来访问和修改属性的值。
KVO就是给某个对象的属性添加一个观察者，在这个对象的属性的值发生改变的时候，观察者的回调方法被触发。
Objective-C的 KVC和KVO
原文地址：http://www.cnblogs.com/leipei2352/p/4396310.html
