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字符是没有编码的。字节的个数受编码的影响。编码是属于文件的。
例如：String str=”康会来“
这是一段字符，不管你是GBK,还是UTF-8,他都在这。
只有当它被(字符是被动)生成(编码)为byte时，才需要编码格式。不同的编码格式汉字所占字节的个数不同，所以最终文件的大小会受影响。这也是为什么在流操作时，只有在字节流和字符流之间的桥梁中才需要指明编码。InputStreamReader，OutputStreamWriter
所以，字符串不存在什么编码转换，网上所有有关字符串编码转换的文章都是错误的。
文件才有编码转换，而且源文件的编码格式和目标文件的编码格式我们都要知道才行。
当我们要写入的文件编码为GBK时，我们只需要把str按照gbk编码成的byte[]写入文件即可。
当我们要写入的文件编码为UTF-8时，我们只需要把str按照UTF-8编码成的byte[]写入文件即可。
我们的.java文件也是文件，所以也有文件编码。我们在.java中声明String str=”康会来“，所以在生成字节时会按照我们.java文件的编码来编码我们的文件内容。
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原文地址：http://www.cnblogs.com/xiaozhi123/p/4536581.html
