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任何版本控制系统的一个很有的用特性就是“撤销 (undo)”你的错误操作的能力。在 Git 里，“撤销” 蕴含了不少略有差别的撤销功能。当你进行一次新的提交的时候，Git 会保存你代码库在那个特定时间点的快照；之后，你可以利用 Git 返回到你的项目的一个早期版本。在这里，将我前段时间看书、看网页记录的东西记录一下，有一些在实际工作中还未使用过。
撤销还没有commit的工作目录中的修改
命令: git checkout -- <bad filename>
使用场景：当工作目录中的文件所作的修改有问题、或者要丢弃，目前你还没有 commit 这些修改，你想要将被修改的文件内容恢复为上次 commit时的文件内容
git checkout 会把工作目录里的文件修改恢复到到 Git 之前记录的某个状态。你可以提供一个你想返回的分支名或特定 SHA ，或者在缺省情况下，Git 会认为你希望 checkout 的是 HEAD，即当前 checkout 分支的最后一次 commit。
需要注意的是，使用该命令之后，你工作目录中的修改会全部消失。因为这些代码从来没有被提交到库里，GIT没有任何记录，所以无法恢复。一定在做checkout之前，搞清楚自己是否不要这些代码了。
撤销已经commit的修改
命令: git reset <SHA> 或 git reset --hard <SHA>
使用场景: 当你在本地提交了一些东西（还没有 push到服务器），但是你发现修改问题的方法不合理，想要撤销前面的几次提交，将本地的git库恢复到这几次修改之前的状态
git reset 会把你的本地代码库历史返回到指定的 SHA 状态。 缺省情况下， git reset 会保留工作目录中的修改，这样的话本地库中的提交是没有了，但所作的修改内容还在工作空间中，这是一种安全的选择。有的时候，我们还希望做到撤销提交以及将工作目录的修改一并回退到SHA，这个时候可以加上 --hard 选项。
在git reset <SHA>之后再恢复到reset之前
命令: git reflog 和 git reset 或 git checkout
使用场景: 你提交了几个 commit，然后用 git reset --hard 撤销了这些修改（见上一段），接着你又意识到：你希望还原这些修改！
git reflog 对于恢复项目历史是一个很不错的资源，你可以恢复几乎任何你commit 过的东西git log 我们都熟悉，它会显示 commit 的列表，git reflog 也是类似的，不过它显示的是一个 HEAD 发生改变的时间列表.
一些注意事项：
它涉及的只是 HEAD 的改变，在你切换分支用 git commit 进行提交、以及用 git reset撤销 commit 时，HEAD 会改变，但当你用 git checkout -- <bad filename> 撤销时（正如我们在前面讲到的情况），HEAD 并不会改变，正如前面提到的，这些修改从来没有被提交过，因此 reflog 也无法帮助我们恢复它们。
git reflog 不会永远保存，Git 会定期清理那些 “用不到的” 对象，不要指望几个月前的提交还一直保存在那里。
恢复方法：
如果你希望准确地恢复项目的历史到某个时间点，用 git reset --hard <SHA>
如果你希望重建工作目录里的一个或多个文件，让它们恢复到某个时间点的状态，用 git checkout <SHA> -- <filename>
如果你希望把这些 commit 里的某一个重新提交到你的代码库里，用 git cherry-pick <SHA>
重新提交已经commit 到本地仓库的修改
命令: git commit --amend 或 git commit --amend -m "xxxx"
使用场景：当你在最后一个commit时漏掉一个文件，或者 消息里有个笔误，已经执行了 git commit -m "xxxxxxx"，但在 git push 之前你意识到消息应该是 “bbbb″。
git commit --amend 会用一个新的 commit 更新并替换最近的 commit ，这个新的 commit 会把任何修改内容和上一个 commit 的内容结合起来。如果当前没有提出任何修改，这个操作就只会把上次的 commit 消息重写一遍。
撤销已经PUSH到GIT服务器上的修改
命令: git revert <SHA>
使用场景：做的修改已经push到了服务器之后才发现有问题，需要回退
git revert 会产生一个新的 commit，它和指定 SHA 对应的 commit 是相反的（或者说是反转的）。如果原先的 commit 是“物质”，新的 commit 就是“反物质” — 任何从原先的 commit 里删除的内容会在新的 commit 里被加回去，任何在原先的 commit 里加入的内容会在新的 commit 里被删除。这种撤销并不会改变历史提交记录，撤销之后，重新通过push提交，抵消原先的提交。
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原文地址：http://my.oschina.net/ricky716/blog/474002
