四神汤

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四神汤，为中国传统药膳，发源于二十世纪，原称四臣汤。相传源自清朝乾隆皇帝下江南时，身旁伺候的四位大臣由于过度操劳，相继病倒。经人开出“芡实、莲子、淮山（山药）、茯苓等四种药材炖猪肚的药方，四人服用后即告痊愈，乾隆大悦，昭告天下“四臣，事成！”，宣示四位大臣一切安好。由淮山、芡实、莲子、茯苓这中药的四臣组成，因“臣”和“神”同音，以讹传讹，久而积非成是。

药用

利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。 “四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。

台湾小吃

现在台湾所卖四臣汤，为省成本，多半全用薏仁来代替四臣。台湾摊贩常以改善口味为由，虽仍使用“四神汤”名称，但随意增减或替代食材。例如：加入酒以提香，或以薏仁取代茯苓，可减少药味

四神汤

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原文地址：http://www.cnblogs.com/biopy/p/4668206.html